Catégorie : Cuisine et saveurs

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Recette d’eau d’érable infusée aux épices boréales

Photo d’un extrait d’une carte mentale pour illustrer le ou les déclencheurs qui jouent un rôle dans le tracé d’une idée créative. Sur la photo que vous voyez ci-haut, on peut remarquer que j’ai créé la carte mentale (technique de créativité) à l’aide d’objets qui font référence à la thématique de la cabane à sucre, au temps des sucres, à la visite d’une érablière. Photo et carte mentale: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

J’ai donc utilisé une table à pique-nique pour illustrer le repas de cabane à sucre, J’ai également voulu reproduire l’érablière avec les bûches, la neige, des éléments de la nature et autres. Tout ceci dans le but de présenter mes techniques de créativité d’une manière différente encore une fois et selon la thématique d’aujourd’hui.

L’inspiration peut provenir de diverses sources. Pour cette recette, c’est mon envie d’aller à la cabane à sucre qui a été le déclencheur. Comme il n’est pas possible pour l’instant d’aller manger sur place, j’ai créé un menu cabane à sucre à la maison et j’avais le goût d’utiliser mon eau d’érable. Mon idée combinée au fait que nous sommes maintenant rendu au printemps qui me donne le goût du jardinage et des premières fleurs, je me suis posée la question quelles sont les fleurs et les plantes typiques de cette saison qui pourraient être intégrées à une eau d’érable aromatisée? De plus, je voulais intégrer des ingrédients de la forêt et ceux qui me rappelle une érablière. J’ai fait une recherche pour savoir quelles sont les meilleures harmonies de saveurs.

J’ai testé pour l’instant trois infusions en mélangeant de l’eau d’érable avec des épices boréales. Et je suis agréablement surprise et épatée des parfums et du goût de chaque infusion.

Recette:

Eau d’érable

Pousses d’épinette

Pousses de sapin baumier

Pousses de peuplier baumier

Pour chaque infusion, j’ai remplie un petit pot de 125 ml d’eau d’érable. J’ai ajouté 2 à 3 pousses d’une des épices boréales mentionnées ci-haut. Je peux dire que les épices boréales que j’ai infusées individuellement sont excellentes après une journée passée au frigo. Vous pouvez faire vos propres tests pour savoir à quel moment les saveurs sont à leur meilleur. J’ai goûté aux infusions à température pièce. Je ne sais pas si c’est aussi bon lorsque l’eau est froide. C’est à essayer.

Photos des seaux d’eau d’érable infusée aux épices boréales: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Et vous, quels sont les aliments que Dame Nature nous offre qui vous inspirent pour aromatiser votre eau d’érable?

Si vous en avez envie, suivez-moi dans cette aventure, en respectant vous aussi votre rythme, vos croyances, vos valeurs et autres.  Chacun est responsable de la manière dont il utilise le contenu de ce blogue.  Prenez que ce qui vous convient en utilisant votre libre arbitre car je ne détiens aucunement la vérité.  Ce que je pense aujourd’hui ne sera peut-être pas ma réalité de demain.

©Célébrons la créativité qui nous met en contact avec notre joie profonde et notre liberté d’être! Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice 2014-2025

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Peintures comestibles pour la Saint-Valentin

Photo et mini carte mentale en image (poudre de betterave, poudre de cacao, poudre de vanille, pépites de cacao, pépites de caroube, pastilles de chocolat blanc, pastilles de chocolat noir, pépites de chocolat au lait, et boule de chocolat au lait) : Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

La créativité peut trouver sa source dans quelque chose de connu, un souvenir d’enfance, une expérience au travail, une passion, et la transférer dans un événement particulier actuel.

Ici, je me suis inspirée de mon expérience d’emploi d’été comme éducatrice en CPE, à l’époque où j’étais étudiante en psychologie à l’université. J’ai travaillé entre autres dans les groupes des poupons de 0-18 mois et j’aimais beaucoup participer aux activité artistiques avec eux, évidemment, puisque l’art fait partie de ma vie depuis ma plus tendre enfance. J’ai toujours osé faire de la peinture avec les très jeunes enfants. Bien sûr, j’utilisais que de la peinture comestible. Il arrive qu’en tant qu’adultes, nous ayons peur de peindre avec les bébés parce que nous croyons qu’ils sont trop petits, qu’ils ne sont pas capables, etc. Mais en réalité, il en est tout autre. Dès qu’ils sont en mesure de manger et de s’asseoir dans leur chaise haute, ils peuvent peindre. Je l’ai expérimenté assez souvent pour me souvenir de l’émerveillement répété auprès d’eux chaque fois qu’ils étaient en contact avec la peinture.

Certains adultes peuvent penser que le fait que de très jeunes enfants peignent avec leurs mains vont les inciter entre autres, à jouer avec leur nourriture et à manger avec leurs mains. Ils ont peur que l’enfant qui jouent avec sa nourriture, n’apprennent pas à bien tenir ses ustensiles et à manger comme un adulte. Mais au fait, ce sont des étapes importantes dans le développement de l’enfant. Plus on permet à l’enfant de jouer, plus il va pouvoir développer des habiletés qui vont lui servir dans tous les domaines. Cela va les aider également à mieux se connaître, à savoir ce qu’ils aiment et ce qu’ils ne veulent pas. Manger et peindre avec leurs mains leur donne l’occasion d’explorer, de découvrir, d’apprendre et aussi d’être en contact avec leurs cinq sens. C’est un appel à l’ouverture au niveau de leur personnalité.

Aujourd’hui, je vous propose en ce jour de la Saint-Valentin, une peinture comestible faite à partir de chocolat pour suivre le thème mais aussi des peintures avec des fruits couleurs passion, comme par exemple des framboises, des fraises, des canneberges, des sirops de bouleaux et de baies de sureau, des smoothies ou des jus, etc. Mais toutes autres idées avec d’autres couleurs sont à expérimenter avec les enfants. Si vous choisissez de leur offrir de la poudre de betterave, de vanille ou de cacao, il est important de la diluer auparavant avec assez d’eau pour que ça ressemble à de l’aquarelle et que ça ne soit pas incommodant pour eux, car les textures de poudre ne sont pas recommandées pour les plus jeunes.

Si vous ne voulez pas donner de chocolat ou de sucre à vos enfants, la caroube est une belle alternative. Il y a sûrement d’autres ingrédients de votre garde-manger et de votre réfrigérateur qui vont plaire autant aux enfants qu’aux parents. Par exemple, un reste de compote ou ce qu’ils mangent habituellement peuvent devenir des peintures comestibles.

Photo de pinceaux à maquillage et peintures comestibles (sirops dilués de bouleau et de baies de sureau) sur papier peint et papier aquarelle: Nancy Demers.

On peut utiliser avec les enfants des feuilles ordinaire ou pour l’aquarelle, du papier peint, ou tout autre papier, mais également des assiettes comme support artistique. Si vous avez d’autres idées de supports à essayer, faites-le. En premier lieu, restez ouvert aux propositions des enfants. Ils vont sûrement avoir une multitude d’idées auxquelles nous n’avons pas pensé. Si les enfants préfèrent les pinceaux, vous pouvez leur offrir ceux que vous avez dans votre cuisine pour badigeonner qui sont souvent en silicone ou bien leur donner la possibilité de se servir des ustensiles pour peindre, comme par exemple faire des lignes à l’aide d’une fourchette, d’un cure dents. Il y a également les pinceaux à maquillage et ceux d’artistes, neufs et et désinfectés, (si vous pensez que vos plus jeunes vont les mettre dans leur bouche) qui sont amusants pour expérimenter.

Photo d’assiettes peintes avec de la peinture comestible (smoothie de camerises et cristaux de sucre doré, pépites de chocolat au lait fondu, pastilles de chocolat blanc fondu, cristaux de sucre doré dilué et poudre de betterave diluée): Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

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Salade festive de Noël

Photo et mini brainstorming: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice. La créativité peut naître d’une ou plusieurs contraintes qui se présentent, ainsi que d’autres facteurs.  Ici, il est question d’une panne de courant (donc pas de cuisson) et du désir aussi de composer avec les ingrédients disponibles que l’on a sous la main afin d’éviter de sortir sur les routes couvertes de pluie verglaçante.

J’ai inventé cette recette le 12-01-20.  Elle est très différente du style que je fais habituellement.  Il est vrai que les contraintes nous amènent souvent hors des sentiers battus et nous surprennent agréablement lorsque l’on se laisse guider par notre créativité.

J’avais une grande quantité d’épinards et de roquette, alors j’ai choisis ces deux ingrédients comme base de cette nouvelle salade.  J’ai ajouté un peu de jalapeno car il était déjà haché finement.  J’ai haché des oignons verts que j’ai ajouté.  Comme croquant, j’aurais aimé prendre des graines de citrouilles mais elles étaient dans le congélateur.  Parfois j’en ai déjà de prête, mais là comme je ne pouvais les faire griller, j’ai opté pour les pistaches que j’achète déjà préparées.  Cela fait un petit bout de temps que je me suis lassée de manger des chips de betteraves en collation, mais l’idée m’est venue de les inclure dans la salade pour plus de croustillant. Dernièrement, je voulais faire quelque chose de différent avec cet ingrédient.  De plus, j’aime ajouter des betteraves dans certaines recettes mais cela dépend de la manière qu’elles sont apprêtées.  Je trouve que pour ce type de salade, cela va avec les saveurs et les textures.

Il me restait un peu de pâtes cuites, je les ai mélangées avec le tout.  Les betteraves lui donne une belle couleur rosée.  Je trouvais qu’il manquait quelque chose d’autre pour harmoniser les saveurs.  Je voulais quelque chose qui s’harmonise avec les betteraves.  J’ai donc pris des coeurs d’artichauts en boîte, toujours en considérant le contexte que je ne pouvais rien faire cuire ni utiliser le robot culinaire ou autres petits appareils électriques.  Pour ce qui est de la vinaigrette, j’ai fait l’une de celle que je préfère et qui est rapide à faire.  Mais cette fois-ci, j’ai ajouté le jus contenu dans la conserve d’artichauts, le tout dans un pot Masson.

Photo et salade festive: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice

Ingrédients de la salade et préparation (3-4 personnes):

4 tasses d’épinards

2 tasses de roquette

3 oignons verts

Quelques morceaux de jalapeno haché finement

Pistaches ou graines de citrouilles grillés, au goût

Chips de betteraves au goût

1 boîte d’artichauts dans l’eau et son jus

1 tasse de pâtes cuites (torsades ou autres)

Marinade:

1 gousse d’ail haché finement

1/2 tasse d’huile d’olive environ

1 1/2 c. à soupe de vinaigre de xérès

1/3 citron pour son jus

Fleur de sel et poivre

Jus de la boîte d’artichauts au goût (pour ma part, j’ai tout ajouté)

Dans un grand bol, mettre les épinards, la roquette, les jalapenos, les oignons verts, les artichauts et les pâtes cuites.  Disperser les pistaches et à la toute fin les chips de betteraves.  S’assurer qu’elles soient au-dessus pour garder le croustillant.

Faire la marinade dans un pot masson et l’ajouter à la dernière minute sur le dessus de chaque bol de salade pour garder la fraîcheur de la salade.  Ainsi, s’il vous reste de la salade pour une autre journée, elle ne sera pas flasque.  La vinaigrette se conserve quelques jours au réfrigérateur.

Photo et salade festive: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

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Salade du temps des fêtes

Photo et carte mentale pour trouver des idées d’ingrédients rouge et vert pour cette salade de Noël: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Photo et salade du temps des fêtes: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Lorsque j’ai créé cette recette de Noël, il y a un ingrédient que je voulais absolument inclure, il s’agit du vinaigre balsamique blanc à la grenade, tout simplement parce que j’adore le goût et aussi car je trouve que cela fait festif.  Comme j’aime l’aïoli et bien j’ai décidé que ces deux condiments feraient partie de ma vinaigrette crémeuse.

C’est une recette que les enfants peuvent faire facilement seuls ou avec de l’aide, selon leurs intérêts et leurs besoins.  Les enfants, déjà en bas âge, aiment préparer des légumes, des fruits et autres ingrédients, tout en dégustant tout au long de la préparation de recettes.  Ils aiment utiliser du matériel de cuisine.  C’est toujours plus agréable pour eux de prendre de vrais ustensiles que d’en avoir en plastiques (jouets pour enfants).  Par exemple, les enfants peuvent prendre des cuillères de bois, non seulement pour mélanger les ingrédients de cette recette mais aussi dans des contextes de jeux où ils font semblant de cuisiner.  Avec l’adulte qui laisse les enfants explorer tout en faisant de l’observation participative ou non et en donnant des consignes de sécurité, les touts-petits peuvent aussi participer, s’amuser et apprendre naturellement.  Cela peut les motiver et favoriser, par ailleurs, une relation saine à la nourriture.  Lorsqu’ils se sentent impliqués, ils peuvent avoir plus le désir de goûter de nouveaux aliments.

Ingrédients (pour 4 personnes environ):

2 tasse ou 1/3 livre de bébé roquette

1 livre de choux de bruxelles

1 à 2 échalotes française

1 tasse de canneberges séchées

Aïoli maison ou acheté (vegan ou pas)

Vinaigre balsamique blanc à la grenade

1 tasse de pistaches grillées

Fauxmages de parmesan, parmesan ou les deux

Arilles de grenade

Préparation:

Étendre dans un large bol ou une grande assiette de service, la roquette.  Dans un robot culinaire, hacher finement les choux de bruxelles et les échalotes.  Ajouter le tout sur la roquette.  Parsemer, selon la quantité désirée, les canneberges séchées, les arilles de grenade, les pistaches grillées et le fauxmages ou fromage.  Verser un filet de vinaigre balsamique blanc à la grenade sur le dessus.  Étendre également en filet l’aïoli.  Mélanger et servir.

Si vous préférez, vous pouvez diviser les ingrédients dans 4 bols à salade au lieu de tout mettre dans une grande assiette de service et de verser la vinaigrette à la dernière minute, dans chacun des bols.

Bonne dégustation!  Je souhaite à tous un magnifique temps des fêtes!

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Savons d’Halloween à la glycérine

Photo de la technique de brainstorming (non exhaustif) pour illustrer des bénéfices créatifs et des valeurs véhiculées qui peuvent être observés lorsque l’on fait vivre des expériences d’exploration aux enfants, en créant par exemple ses propres savons.

Comme l’enfant apprend davantage par observation, lorsque l’on fait nos savons maison, on peut donner le goût à celui-ci de le faire également et nos valeurs environnementales peuvent être transmises par le fait même.  L’enfant a du plaisir à faire les choses par lui-même et d’y ajouter sa créativité.  Il va probablement s’inspirer de son environnement, de ce qu’il aime ou d’autres aspects.  Lorsque l’enfant a un intérêt ou une passion pour un sujet donné ou un champ particulier, il va faire des apprentissages qui ne sont peut-être pas visibles aux yeux de l’adulte.  Comme par exemple, concernant la fabrication des savons, bien des domaines vont être explorés, soit la chimie, les arts, la cuisine, etc.   Mais est-ce si important de savoir tous les acquis faits par l’enfant pour telle ou telle activité?  C’est peut-être là la question à se poser plutôt que de se demander constamment « Qu’est-ce qu’il a appris et dans quel domaine? »

L’enfant apprend à chaque instant comme le mentionne Jean-Pierre Lepri.  Je vous invite à visiter son site web Éducation authentique et à lire ses lettres LÉA.  Il parle de l’apprentissage libre sous différentes formes.  J’ai déjà assisté à l’une de ses conférences et j’ai vraiment très apprécié sa communication.  Il est certain que cela va dans le sens de mes valeurs et croyances concernant l’enfant.  C’est ce que je prône depuis longtemps et que j’ai appliqué lorsque je travaillais avec les enfants et j’ai partagé le tout avec les étudiantes lorsque j’étais enseignante en techniques d’éducation à l’enfance au collégial.

En ce qui a trait à la confection de ces savons, vous pouvez vous inspirer d’un article que j’ai publié l’an dernier sur la fabrication de savons de Noël.  Voir Savons de Noël tout naturel datant du 15 décembre 2018.  Je retranscris ici l’essentiel, mais vous pouvez consulter l’autre article pour plus de détails.

Donc, voici des idées pour fabriquer vos savons à la glycérine, que vous pouvez faire avec les enfants ou même les laisser explorer avec observation et accompagnement au besoin.  C’est une activité tellement amusante à partager avec eux!

Je suis  une autodidacte concernant la confection de savons et je vais vous partager mes expériences en la matière mais si vous voulez plus de détails, je vous invite à consulter des sites et des livres spécialisés ou à contacter des professionnels.  Cela fait partie de la créativité, soit nourrir notre curiosité, faire nos propres recherches, approfondir nos connaissances, etc.

Pour l’achat de la glycérine, je vous suggère de magasiner dans les boutiques de produits naturels spécialisées car vous allez probablement payer moins cher, tout en obtenant une plus grande quantité.  Dans les boutiques d’art, les quantités sont moindres et plus chères en général.  Il importe de vous assurer que la glycérine utilisée soit 100% végétale afin de ne pas retrouver toutes sortes de produits plus ou moins naturels qui peuvent irriter la peau ou l’endommager.

J’utilise des huiles essentielles pour parfumer mes savons, mais si ces derniers sont destinés aux enfants ou fait avec eux, il est préférable d’utiliser d’autres matières naturelles de parfumer vos savons car certaines ne sont pas recommandées pour les jeunes, elles peuvent irriter.  Il y a même certains danger à considérer pour les plus jeunes et les femmes enceintes.  Là encore, je vous recommande d’effectuer des recherches plus approfondies sur le sujet pour faire un choix éclairé.

Même chose pour les couleurs que j’utilise qui sont naturelles et disponibles dans votre garde-manger, dans votre jardin ou facile à se procurer dans les magasins d’herboristerie ou autres magasins naturels.  Si ce sont des épices, soyez prudent dans le choix afin qu’elles soient douces pour la peau des jeunes enfants.   Donc, utilisez autres choses que des épices piquantes.  Pour obtenir la couleur désirée, il faut tenir compte que si elle est mélangée à la glycérine blanche, celle-ci sera plus pâle que si elle est mélangée à la glycérine transparente.

Pour fabriquer ces savons noirs d’Halloween, voici la démarche à suivre:

J’ai commencé par faire fondre de la glycérine transparente dans une poêle, à feu doux.  Lorsqu’elle est devenu liquide, j’ai ajouté de la spiruline en poudre jusqu’à ce que la couleur devienne très foncée.  Je voulais obtenir du noir. J’ai remplis presque aux rebord les moules aux motifs d’Halloween.  Ce premier modèle a été fait avec un moule à glaçons pour shooter  Les moules en silicone sont recommandés car c’est plus facile pour démouler le tout.

J’ai utilisé de la spiruline en poudre pour obtenir ce noir mais vous pouvez aussi prendre de la chlorelle en poudre.  C’est la quantité qui va faire la différence entre vert forêt ou noir.  Vous pouvez aussi mélanger les couleurs primaires pour fabriquer votre noir, en utilisant par exemple des épices en poudre.

Photo et savon à la glycérine: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Photo et savons à la glycérine: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Photo et savon à la glycérine: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Les savons à la glycérine oranges ont été colorés avec du curcuma en poudre.  Et ceux qui sont transparents ont été moulés dans des moules à glaçons pour shooter avec tout simplement de la glycérine transparente.  J’avais mis une lampe de poche allumée à l’intérieur de ces deux savons transparents.

Photo des savons que j’ai confectionné pour l’halloween: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

J’ai fait imprimer mes photos des savons à la glycérine que j’ai fabriqués afin d’avoir des cartes de souhaits d’Halloween qui peuvent servir comme marque place également.  Vous pouvez les acheter à ma boutique  Etsy: Energiecreatrice.

Photo et carte de souhait: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

J’ai fait imprimer mes photos des savons à la glycérine que j’ai fabriqués afin d’avoir des cartes de souhaits d’Halloween qui peuvent servir comme marque place également.  Vous pouvez les acheter à ma boutique Etsy: Centre d’énergie créatrice.

Photo et carte de souhaits: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

J’ai fait imprimer mes photos des savons à la glycérine que j’ai fabriqués afin d’avoir des cartes de souhaits d’Halloween qui peuvent servir comme marque place également.  Vous pouvez les acheter à ma boutique Etsy: Energiecreatrice.

Photo et carte de souhaits: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

J’ai fait imprimer mes photos des savons à la glycérine que j’ai fabriqués afin d’avoir des sacs écologiques d’Halloween qui peuvent servir pour vos emplettes également.  Vous pouvez les acheter à ma boutique Etsy: Energiecreatrice.

Photo et carte de souhaits: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

J’ai fait imprimer mes photos des savons à la glycérine que j’ai fabriqués afin d’avoir des sacs écologiques d’Halloween qui peuvent servir pour vos emplettes également.  Vous pouvez les acheter à ma boutique Etsy: Energiecreatrice.

Photo et carte de souhaits: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Photo et cartes à jouer: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Photo et cartes à jouer: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Si vous en avez envie, suivez-moi dans cette aventure, en respectant vous aussi votre rythme, vos croyances, vos valeurs et autres.  Chacun est responsable de la manière dont il utilise le contenu de ce blogue.  Prenez que ce qui vous convient en utilisant votre libre arbitre car je ne détiens aucunement la vérité.  Ce que je pense aujourd’hui ne sera peut-être pas ma réalité de demain.

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Recette vegan de pâte à modeler d’Halloween

Créer vos propres recettes de pâte à modeler en utilisant des techniques de créativité comme sur cette photo.  J’ai choisi la technique de carte mentale (c’est l’une de mes préférées).  Photo et carte mentale: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Photos et pâte à modeler, étendue avec des rouleaux à pâte texturés: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Cette recette peut être effectuée par des enfants.  Pour faire vivre une  belle expérience aux enfants à travers leurs cinq sens, ils peuvent faire cette recette seuls, avec les adultes ou en petits groupes d’enfants.  S’ils sont plusieurs, chacun peut pétrir une partie de la quantité totale et ajouter la couleur qu’il veut.  Si l’enfant le fait seul, il peut aussi faire plusieurs portions de différentes couleurs.

Laissez l’élan créatif de l’enfant s’exprimer par l’exploration.  Cela signifie qu’il est possible que ce dernier décide d’ajouter des ingrédients ou autres choses dans sa recette.   Il peut ne pas vouloir suivre la recette ou la suivre en partie.

Par exemple, si l’enfant veut ajouter des fleurs d’automne et bien, vous pouvez lui demander ce qu’il pense faire pour réaliser cette idée.   Voici deux exemples de questions ouvertes qui invitent l’enfant à trouver ses solutions et les moyens pour les réaliser. « Que peux-tu faire? »  « Comment vas-tu faire? »

Nous, les adultes, sommes souvent surpris de voir toutes les idées créatives que les enfants nous proposent.  La créativité ce n’est pas seulement faire de l’art, tous les domaines font appel à la créativité, mais c’est aussi trouver des solutions.  Il est certain qu’un enfant qui a l’inspiration d’ajouter des fleurs dans sa pâte à modeler, va trouver une façon de matérialiser cette idée.  Et  comme les freins à la créativité semblent moins présents chez les enfants (cela dépend toutefois de l’âge, de l’historique, de la personnalité de l’enfant et de bien d’autres facteurs) que chez les adultes en général.  L’enfant va s’ajuster à ce qui se présente à lui.  C’est la meilleure façon d’observer et d’apprendre, et surtout les expériences vécues par l’enfant lui permettront d’avoir du plaisir.

L’adulte a un rôle d’accompagnateur à ce moment.  Il peut être là pour fournir le matériel au besoin.  Cela va aider l’enfant dans sa créativité quand il y a un aspect qu’il trouve difficile à réaliser seul.

L’adulte peut aussi faire sa recette en compagnie de l’enfant ou des enfants.  Le défi parfois pour les adultes c’est d’aider l’enfant sans tenter d’influencer les choix de l’enfant ou de ne pas mettre des freins à sa créativité.  Le but c’est de le laisser créer et trouver ses idées et ses solutions tout au long de l’expérience.

Recette de pâte à modeler à la citrouille:

Vous pouvez doubler facilement la recette ou la diviser pour que l’enfant ait ses ingrédients et que vous ayez aussi une portion pour votre recette si vous le désirez.

1 1/4 tasse de farine (avec ou sans gluten).  Récupérer la farine que vous aimez moins ou de la farine de blé, si par exemple vous mangez maintenant du sans gluten

1/2 c. à thé de poudre à pâte (sans alun) si vous en avez

1/8 tasse de sel

1/4 tasse d’eau chaude ou d’hydrolat au parfum d’automne par exemple ou encore ça peut être une infusion de thé chaï ou autres.  Belle récupération des sachets de thé, de tisane ou de plantes et des hydrolats qui sont sur le point d’être périmés

1/4 c. à soupe d’huile (locale, qui respecte l’environnement selon vos valeurs)

7 à 8 gouttes d’huile essentielle*, ou 1/2 c. à thé d’épices moulues de votre choix

1/4 tasse + 3/4 c. à s. purée de citrouille ou autres courges ou utilisez d’autres fruits en purée, selon le parfum et la couleur désirés

Curcuma moulu ou râpé quantité selon votre choix de couleur

Dans un grand bol mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble.  Ajouter l’eau chaude ou l’hydrolat chauffé et mélanger à nouveau.  Par la suite, mettre les gouttes d’huile essentielle dans l’huile car c’est ainsi qu’elle se dissout et ajouter le tout au mélange, ainsi que la purée de citrouille.

*Mise en garde: si vous utilisez de l’huile essentielle dans la recette, elle doit être manipulée et ajoutée par un adulte.  Ce n’est pas conseillé auprès des enfants en bas âge.  Il y a plusieurs huiles essentielles qui ne sont pas appropriées aux enfants et aux femmes enceintes. Je ne suis pas une spécialiste des huiles essentielles même si je suis passionnée.  J’ai lu plusieurs livres spécialisés sur le sujet et je vous invite à faire de même avant d’utiliser les huiles essentielles.  À noter qu’il importe de choisir une huile essentielle douce afin qu’elle soit recommandée pour les enfants car certaines d’entre elles sont trop irritantes pour eux.  Je suis une autodidacte et une passionnée d’huile essentielle mais il est préférable de  vérifier auprès de spécialistes ou d’ouvrages spécialisés afin d’être certain d’utiliser la ou les huiles essentielles sécuritaires pour eux.  Il importe donc de vous référer aux experts, soit en personne, en consultants des livres de références ou sur internet en s’assurant du sérieux des sites en questions.  Faites vos recherches.  Il y a certaines précautions à tenir compte auprès des enfants.

Choisissez un parfum d’épices, d’hydrolats ou autres si les enfants sont jeunes, plutôt que les huiles essentielles pour leur sécurité car certaines peuvent causer des irritations, ou autres.

Vous pouvez utiliser plus d’une huile essentielle qui vont vous donner un parfum d’automne personnalisé.

Si vous voulez changer la couleur de votre pâte à modeler, vous pouvez ajouter du curcuma.  Ajoutez-en une petite quantité à la fois jusqu’à la couleur désirée.  Il y a aussi d’autres ingrédients qui peuvent colorer votre pâte.  Expérimentez pour plus de créativité!

Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.  Ajouter de la farine ou de l’eau au besoin, dans l’éventualité où la pâte soit trop collante ou trop sèche.

Elle se conserve très bien au congélateur.

Photos de la technique de créativité mind mapping présentant une liste non exhaustive des aliments qui colorent en jaune, orange, brun, beige, vert, rouge, etc.  Toutes des couleurs de l’automne.   Cela peut donner aussi des idées pour parfumer la pâte.  Photo et carte mentale:  Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Si vous en avez envie, suivez-moi dans cette aventure, en respectant vous aussi votre rythme, vos croyances, vos valeurs et autres.  Chacun est responsable de la manière dont il utilise le contenu de ce blogue.  Prenez que ce qui vous convient en utilisant votre libre arbitre car je ne détiens aucunement la vérité.  Ce que je pense aujourd’hui ne sera peut-être pas ma réalité de demain.

©Célébrons la créativité qui nous met en contact avec notre joie profonde et notre liberté d’être! Nancy Demers du Centre d’énergie 2014-2024

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Buddha bowl vert printemps

Photo et carte mentale: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.  Carte mentale aux couleurs du printemps, représentant l’inspiration spontanée, intuitive, à partir d’un condiment, soit le vinaigre balsamique aux pommes vertes.  Vous pouvez compléter cette technique de créativité, en partant des idées qui vous inspirent le plus sur la photo ci-dessus.

Ça faisait longtemps que j’avais utilisé ce vinaigre balsamique.  J’ai voulu créer une recette autour des saveurs, couleurs et parfums typiques aux pommes vertes.  J’ai regardé dans le réfrigérateur et dans le garde-manger et j’ai pris tous les ingrédients qui m’intéressaient à ce moment.  J’ai donc voulu intégrer des nouilles de konjac car j’adore les utiliser dans mes buddha bowl.  C’est tellement bon et ça remplace bien les pâtes lorsque l’on veut avoir des recettes sans gluten.  Depuis que j’ai découvert cet ingrédient, je l’utilise souvent.  J’aime la texture et le goût.

Je me suis demandée quels sont les ingrédients que j’ai à la portée de la main qui sont en harmonie de saveurs avec ce vinaigre?  Bien sûr, j’ai pris une pomme verte pour accentuer cette saveur.  Pour un peu de couleurs, j’ai choisi du chou rouge.  Je n’avais pas de chou vert la première fois.  Mais je me suis dit alors, que la prochaine fois, j’ajouterais du vert.  C’est ce que j’ai fait aujourd’hui pour prendre des photos du bol.  Comme j’adore les pistaches et que j’en mets souvent dans mes salades, il allait de soit que j’en ajoute tout comme la levure alimentaire.  Pour un équilibre des saveurs, j’ai mis des oignons verts.

Cette fois-ci, j’ai ajouté de la laitue boston et des mini feuilles de kale.  Je n’avais pas de roquette, sinon j’en aurais mis.  Je le recommande pour plus de saveurs, ainsi que du faux-mages à râper ou du parmesan râpé.

Pour ce qui est de la vinaigrette, j’ai fait la même chose que pour une autre salade que j’ai créée, soit de mélanger de l’aïoli avec le vinaigre balsamique aux pommes vertes.  Souvent, j’utilise celui à la pomme grenade.

Lorsque j’ai eu terminé d’assembler le tout, je me suis rendue compte que j’avais choisi des ingrédients d’un vert tendre.  Cela m’a fait penser aux couleurs du printemps.  J’ai créé cette recette quelques jours avant le printemps.  Je crois que j’avais hâte que cette saison arrive!  Ces couleurs m’ont beaucoup inspirée.  C’est d’ailleurs ce que j’aime beaucoup du printemps, toutes ces teintes de vert tendre.  Or, j’ai peint souvent des paysages du printemps.

C’est une recette qui peut être faite par les enfants ou avec eux.  Les enfants aiment nous aider ou préparer quelque chose pour nous.  Selon leurs intérêts et habiletés, il est possible que les enfants choisissent de sortir tous les ingrédients sur le comptoir, de couper ou déchirer à la main certains ingrédients, de placer le tout dans un grand bol, d’y mettre leur touche personnelle, de décorer la table, etc.  L’important est de les laisser explorer et d’intervenir pour les aider seulement lorsqu’ils demandent votre aide.  C’est vrai que cela peut être plus difficile pour certains adultes, mais pour les enfants cela leur permet la liberté de créer, d’apprendre, de choisir, en plus de leur procurer du plaisir et de la joie de pouvoir offrir quelque chose qu’ils ont fait.  Plusieurs apprentissages se font à leur insu, soit de développer leur sens des saveurs, des couleurs, des textures, de se connaître davantage quant à leurs préférences, d’en savoir davantage au sujet des ingrédients et du vocabulaire de cuisine, etc.

Ingrédients:

  • 1 pomme verte en fines tranches
  • 1 poignée de pistaches
  • 1 oignon vert
  • 1 poignée de chou vert ou rouge en fines tranches
  • 1 poignée de salade boston
  • 1 poignée de bébé chou kale
  • 1 poignée de roquette
  • 1 paquet ou demi paquet de nouilles de konjac
  • levure alimentaire au goût
  • vinaigre balsamique aux pommes vertes au goût
  • aïoli, mayonnaise ou vegannaise au goût
  • fleur de sel au goût
  • poivre au goût
  • faux-mages, parmesan ou fromage au goût

Mettre les nouilles au milieu du bol et placer chaque ingrédient autour de ces pâtes.  Dans un mini bol, mélanger 2 portions de mayonnaise pour une portion de vinaigre balsamique aux pommes vertes et placer ce mini bol dans le bol de salade ou verser tout simplement la vinaigrette en filet sur le dessus de chaque ingrédient.

Voilà une recette rafraîchissante pour cette belle saison qui commence!  Photos accompagnées de mon dessin au pastel De nature paisible, et de la carte de souhaits imprimée à partir de ce dessin.

De nature paisible: dessin aux pastels secs, 9,5 »X 12,5 » (feuille Canson de couleur verte, pastels secs durs, pastels secs semi-tendres, pastels secs tendres et crayons pastels).  Ce pastel m’a inspiré pour créer la photo du Buddha bowl.  Cela me rappelle le printemps et les couleurs étaient appropriées.  

Voici mon dessin aux pastels secs que j’ai fait imprimer sur des cartes de voeux. Ces cartes sont des cadeaux à offrir ou à s’offrir, qui ont une deuxième vie lorsqu’elles sont encadrées pour un décor unique.

Vous arrive-t-il d’être si inspiré par un seul ingrédient en raison de sa couleur, son parfum, sa texture, etc. et d’inventer spontanément une recette que vous n’auriez pas créée autrement?

Je vous souhaite un magnifique printemps!

Si vous en avez envie, suivez-moi dans cette aventure, en respectant vous aussi votre rythme, vos croyances, vos valeurs et autres.  Chacun est responsable de la manière dont il utilise le contenu de ce blogue.  Prenez que ce qui vous convient en utilisant votre libre arbitre car je ne détiens aucunement la vérité.  Ce que je pense aujourd’hui ne sera peut-être pas ma réalité de demain.

©Célébrons la créativité qui nous met en contact avec notre joie profonde et notre liberté d’être! Nancy Demers du Centre d’énergie 2014-2024

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Galettes aux amandes, raisins, avoine et hydrolat de gingembre

Encore une fois, j’ai utilisé la carte mentale comme technique de créativité pour trouver mes idées en vue de cette création de biscuits moelleux.  Photo et carte mentale: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Photo, toile, carte de souhait, lait et galette: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.  La galette et le lait d’amande sont photographiés sur ma toile bannière: Les profondeurs de l’âme, accompagnés de la carte de souhaits et de la tasse avec l’imprimé photo de ma toile.  Auparavant, mes produits dérivés étaient disponibles à ma boutique en ligne Etsy, Energiecreatrice. Maintenant ma boutique est fermée car j’ai d’autres projets en cours.

Voici une recette de galette transformée, inspirée des galettes au gruau et raisins de mon enfance.  J’ai voulu remplacer certains ingrédients afin qu’elles soient plus santé et qu’elles puissent être dégustées aussi par des gens qui vivent avec des allergies alimentaires ou qui ont éliminé certains ingrédients par choix tout simplement.  Donc, il y a des aliments autres que du gluten, autres que des oeufs, que des produits laitiers et autres que du sucre raffiné et en moindre quantité.

Je voulais également ajouter de nouveaux aliments pour obtenir de nouvelles saveurs.  Ainsi, j’ai consulté les deux livres suivants qui sont vraiment super pour créer des recettes ultra savoureuses: L’essentiel de Chartier-L’ABC des harmonies aromatiques en cuisine et à table et La bible des saveurs.  Le guide essentiel pour la créativité culinaire selon la sagesse des chefs les plus imaginatifs d’Amérique du nord.   À partir d’un ingrédient ou plusieurs, vous allez trouver d’autres ingrédients qui s’harmonisent à merveille avec ce que vous cherchez.  Vous allez y retrouver une liste complète.  Cela va vous donner beaucoup d’idées pour créer ce que vous voulez.

Je vous recommande grandement ces deux livres.  Si vous ne pouvez pas les acheter maintenant, vous pouvez les emprunter à la bibliothèque, sur place ou sur le web pour les livres numériques.

Recette transformée

Ingrédients secs:

1 tasse farine d’amandes

1 tasse d’avoine sans gluten

1 c. thé bicarbonate de soude sans alun

1 c. thé poudre à pâte sans alun

1 tasse de raisins secs

Amandes en fines tranches

Gingembre frais râpé

Ingrédients liquides:

1/2 tasse d’huile de pépins de raisins

1/2 tasse de sucre de dattes en poudre

2 c. soupe graines de chia

1/8 tasse d’hydrolat de gingembre ou une infusion de gingembre dans 1/8 de tasse d’eau

3/4 tasse de lait d’amandes

Étapes de réalisation:

Préchauffer le four à 350 degré Fahrenheit.

Dans un premier bol, mélanger les ingrédients secs ensemble et bien enrober les raisins secs.

Dans un second bol, mélanger l’huile avec la poudre de sucre de dattes.  Par la suite dans un petit bol, mettre l’hydrolat au gingembre et l’eau et ajouter les graines de chia et bien mélanger avant de verser le tout dans le bol des liquides.  Enfin, ajouter le lait d’amandes.

Pour remplacer l’hydrolat, vous pouvez infuser du gingembre dans 1/8 tasse d’eau.

Photo, toile, carte de souhaits, lait et galette: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.  La galette et le lait d’amande sont photographiés sur ma toile bannière: Les profondeurs de l’âme, accompagnés de la carte de souhaits et de la tasse avec l’imprimé photo de ma toile.

Je fais mon lait d’amandes en laissant tremper 1 tasse d’amandes en fines tranches dans 1 tasse d’eau, et ce, environ 1 heure (on peut le faire sans trempage lorsque l’on utilise le vitamix). Par la suite, je mets le tout dans le vitamix et j’ajoute 4 tasse d’eau.  Ainsi, je n’ai pas besoin de filtrer et la texture est intéressante.

Photo et galettes: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice

Pour déposer les galettes sur une tôle à biscuits, je prends une cuillère à crème glacée standard et par la suite j’écrase les galette avec une fourchette.  Je les parsème d’amandes finement tranchées.  À la sortie du four, je râpe du gingembre frais que je laisse tomber sur chaque galette.  Cuire environ de 20 à 25 minutes.  Laisser reposer avant de déguster.

Pour obtenir des biscuits plus croustillants à l’extérieur, écrasez-les pour qu’ils soient presque à plat sur la tôle à biscuits.  Pour des biscuits plus moelleux, autant à l’extérieur qu’à l’intérieur, pressez doucement à l’aide d’une fourchette pour faire des biscuits plus gonflés.

Grâce à la farine d’amandes, les biscuits restent moelleux à l’intérieur, peu importe s’ils sont plats ou en boules.

Photo et galettes: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Et vous, quelles sont vos galettes et ingrédients préférés?  Aimez-vous inventer vos propres recettes ou modifier celles que vous cuisinez habituellement?

Si vous en avez envie, suivez-moi dans cette aventure des articles de mon blogue, en respectant votre rythme, vos croyances, vos valeurs et autres.  Chacun est responsable de la manière dont il utilise le contenu.  Prenez que ce qui vous convient en utilisant votre libre arbitre car je ne détiens aucunement la vérité.  Ce que je pense aujourd’hui ne sera peut-être pas ma réalité de demain.

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Limonade du temps des fêtes

Carte mentale et photo: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice

Voici une recette toute simple pour donner de belles saveurs à votre eau avec des ingrédients et parfums qui font penser au temps des fêtes.  Inspirée par la limonade traditionnelle, mon intérêt pour les eaux parfumées, par noël qui approche et les agrumes que l’on retrouve souvent à cette période.

Si vous aimez découvrir de nouvelles saveurs, tout comme moi, vous pouvez inventer à l’infini, en vous aidant du livre parfait pour créer de nouvelles harmonies de saveurs.  Il s’agit de L’essentiel de Chartier-L’ABC des harmonies aromatiques en cuisine et à table.  Pour ma part, c’est un livre que je trouve génial et que j’utilise très souvent pour m’inspirer, pour découvrir de nouvelles façons d’agencer des aliments qui au départ ne semblent rien avoir en commun, pour apprendre à harmoniser de nouveau goût, pour se donner de nouvelles idées et pour bien d’autres raisons.  On retrouve les ingrédients par sections comme les fruits, les légumes, les épices, etc.  Si cela vous enchante, allez visiter son site web: www.francoischartier.ca et prenez le temps de regarder et lire ses livres, le tout pour des heures de plaisir.  J’ai tous ces livres qui sont en lien avec la cuisine et c’est vraiment de la créativité à l’état pur.  Quelle belle innovation!

Il y a aussi un autre livre que j’ai découvert quelques années auparavant, il s’agit de La bible des saveurs.  Le guide essentiel pour la créativité culinaire selon la sagesse des chefs les plus imaginatifs d’Amérique du nord.  Ce qui est intéressant c’est que les auteurs ont interviewé plusieurs chefs pour avoir leur opinion sur les associations de saveurs.  Avec ce livre, on peut également partir d’un ingrédient et trouver tout ce qui est en harmonie avec la pomme par exemple.  Autant en ce qui concerne les fruits, les légumes mais aussi les fines herbes, les condiments et autres.  C’est aussi un autre outil que j’utilise pour créer.

Il y a quelques années, j’avais eu l’idée justement de regrouper des recettes en notant les ingrédients principaux pour mieux voir les meilleures combinaisons de saveurs.  C’était long mais passionnant.  Quand j’ai vu le livre ci-dessus, j’ai arrêté de faire mon inventaire puisque d’autres personnes avaient pensé à cette idée avant moi et qu’ils avaient fait toute la démarche.  Même chose concernant le livre de François Chartier avec une touche d’originalité, puisqu’il a inventé une nouvelle branche, en mariant les saveurs grâce à l’étude des molécules.

Recette de limonade du temps des fêtes:

Dans un pichet de 2 litres environ, déposez des tranches de plusieurs agrumes:

1 grosse orange

1 tiers de pamplemousse

1 lime

1 citron

2 clémentines ou plus pour sucrer naturellement

Ajoutez:

1/2 tasse de canneberges fraîches ou congelées

1 grande branche de romarin

15 gouttes ou plus d’hydrolat au gingembre (sinon du gingembre frais râpé ou en tranches fines)

Eau d’érable ou sirop d’érable pour une touche plus ou moins sucrée

Remplir d’eau et garder au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.  Ensuite, enlever les tranches ou les écorces de pamplemousses, de limes et de citrons si vous préférez un petit goût plus sucré.  Pour ma part, je les garde car j’aime bien l’amertume et l’acidité de cette limonade.  Au fur et à mesure, vous pouvez ajouter de l’eau, et ce, à quelques reprises.  Bien sûr, les saveurs seront un peu différentes.  Sinon, il est possible de remplir le pichet seulement lorsqu’il sera vide et d’attendre quelques heures, le temps d’infusion variant selon votre goût.  Ainsi, on peut remplir plusieurs fois le pichet en gardant les mêmes ingrédients jusqu’à ce que les agrumes aient rendu tout leur jus!

Photo, carte mentale et associations d’idées: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice

Photos: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice

Vous pouvez récupérer les fruits pour en faire un smoothie ou pour les déshydrater au four ou au déshydrateur afin de les inclure dans une recette ou pour décorer, bricoler, etc.  Une salade de fruits pourrait être une autre option.  Allez-y, trouvez d’autres idées grâce aux différentes techniques de créativité (voir ma carte mentale et l’association d’idées illustrées ci-haut)!  Pour ma part, j’ai choisi cette fois-ci d’utiliser mon déshydrateur et j’ai fait un petit centre de table avec le romarin et les canneberges (j’ai trouvé l’idée en faisant justement une association d’idées).  Il pourrait servir de cartes de souhaits ou être encadré et déposé sur un meuble ou encore accroché à un mur.

Pour terminer, je veux vous parler d’un ingrédient que j’aime et que j’utilise souvent, soit l’hydrolat pour ajouter une touche spéciale dans les recettes.  Je l’ai découvert il y a plusieurs années, et depuis je l’inclus dans à peu près tout.  Je choisis l’hydrolat biologique.  Plusieurs saveurs vous sont proposées, allez voir sur internet, il y a de beaux produits faits au Québec que vous pouvez commander en ligne.

Quelles sont vos découvertes côté produits locaux, aliments nouveaux, etc.?  Vous pouvez partagez vos idées, trucs et découvertes via vos commentaires sur ce blogue.  Je vous remercie d’avance et bonnes créations culinaires!

Si vous en avez envie, suivez-moi dans cette aventure des articles de mon blogue, en respectant votre rythme, vos croyances, vos valeurs et autres.  Chacun est responsable de la manière dont il utilise le contenu.  Prenez que ce qui vous convient en utilisant votre libre arbitre, car je ne détiens aucunement la vérité.  Ce que je pense aujourd’hui ne sera peut-être pas ma réalité de demain.

©Célébrons la créativité qui nous met en contact avec notre joie profonde et notre liberté d’être! Nancy Demers du Centre d’énergie 2014-2024