décembre 2018 – Centre d'énergie créatrice-Blogue

Carte mentale et photo: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice

Voici une recette toute simple pour donner de belles saveurs à votre eau avec des ingrédients et parfums qui font penser au temps des fêtes. Inspirée par la limonade traditionnelle, mon intérêt pour les eaux parfumées, par noël qui approche et les agrumes que l’on retrouve souvent à cette période.

Si vous aimez découvrir de nouvelles saveurs, tout comme moi, vous pouvez inventer à l’infini, en vous aidant du livre parfait pour créer de nouvelles harmonies de saveurs. Il s’agit de L’essentiel de Chartier-L’ABC des harmonies aromatiques en cuisine et à table. Pour ma part, c’est un livre que je trouve génial et que j’utilise très souvent pour m’inspirer, pour découvrir de nouvelles façons d’agencer des aliments qui au départ ne semblent rien avoir en commun, pour apprendre à harmoniser de nouveau goût, pour se donner de nouvelles idées et pour bien d’autres raisons. On retrouve les ingrédients par sections comme les fruits, les légumes, les épices, etc. Si cela vous enchante, allez visiter son site web: www.francoischartier.ca et prenez le temps de regarder et lire ses livres, le tout pour des heures de plaisir. J’ai tous ces livres qui sont en lien avec la cuisine et c’est vraiment de la créativité à l’état pur. Quelle belle innovation!

Il y a aussi un autre livre que j’ai découvert quelques années auparavant, il s’agit de La bible des saveurs. Le guide essentiel pour la créativité culinaire selon la sagesse des chefs les plus imaginatifs d’Amérique du nord. Ce qui est intéressant c’est que les auteurs ont interviewé plusieurs chefs pour avoir leur opinion sur les associations de saveurs. Avec ce livre, on peut également partir d’un ingrédient et trouver tout ce qui est en harmonie avec la pomme par exemple. Autant en ce qui concerne les fruits, les légumes mais aussi les fines herbes, les condiments et autres. C’est aussi un autre outil que j’utilise pour créer.

Il y a quelques années, j’avais eu l’idée justement de regrouper des recettes en notant les ingrédients principaux pour mieux voir les meilleures combinaisons de saveurs. C’était long mais passionnant. Quand j’ai vu le livre ci-dessus, j’ai arrêté de faire mon inventaire puisque d’autres personnes avaient pensé à cette idée avant moi et qu’ils avaient fait toute la démarche. Même chose concernant le livre de François Chartier avec une touche d’originalité, puisqu’il a inventé une nouvelle branche, en mariant les saveurs grâce à l’étude des molécules.

Recette de limonade du temps des fêtes:

Dans un pichet de 2 litres environ, déposez des tranches de plusieurs agrumes:

1 grosse orange

1 tiers de pamplemousse

1 lime

1 citron

2 clémentines ou plus pour sucrer naturellement

Ajoutez:

1/2 tasse de canneberges fraîches ou congelées

1 grande branche de romarin

15 gouttes ou plus d’hydrolat au gingembre (sinon du gingembre frais râpé ou en tranches fines)

Eau d’érable ou sirop d’érable pour une touche plus ou moins sucrée

Remplir d’eau et garder au réfrigérateur quelques heures avant de déguster. Ensuite, enlever les tranches ou les écorces de pamplemousses, de limes et de citrons si vous préférez un petit goût plus sucré. Pour ma part, je les garde car j’aime bien l’amertume et l’acidité de cette limonade. Au fur et à mesure, vous pouvez ajouter de l’eau, et ce, à quelques reprises. Bien sûr, les saveurs seront un peu différentes. Sinon, il est possible de remplir le pichet seulement lorsqu’il sera vide et d’attendre quelques heures, le temps d’infusion variant selon votre goût. Ainsi, on peut remplir plusieurs fois le pichet en gardant les mêmes ingrédients jusqu’à ce que les agrumes aient rendu tout leur jus!

Photo, carte mentale et associations d’idées: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice

Photos: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice

Vous pouvez récupérer les fruits pour en faire un smoothie ou pour les déshydrater au four ou au déshydrateur afin de les inclure dans une recette ou pour décorer, bricoler, etc. Une salade de fruits pourrait être une autre option. Allez-y, trouvez d’autres idées grâce aux différentes techniques de créativité (voir ma carte mentale et l’association d’idées illustrées ci-haut)! Pour ma part, j’ai choisi cette fois-ci d’utiliser mon déshydrateur et j’ai fait un petit centre de table avec le romarin et les canneberges (j’ai trouvé l’idée en faisant justement une association d’idées). Il pourrait servir de cartes de souhaits ou être encadré et déposé sur un meuble ou encore accroché à un mur.

Pour terminer, je veux vous parler d’un ingrédient que j’aime et que j’utilise souvent, soit l’hydrolat pour ajouter une touche spéciale dans les recettes. Je l’ai découvert il y a plusieurs années, et depuis je l’inclus dans à peu près tout. Je choisis l’hydrolat biologique. Plusieurs saveurs vous sont proposées, allez voir sur internet, il y a de beaux produits faits au Québec que vous pouvez commander en ligne.

Quelles sont vos découvertes côté produits locaux, aliments nouveaux, etc.? Vous pouvez partagez vos idées, trucs et découvertes via vos commentaires sur ce blogue. Je vous remercie d’avance et bonnes créations culinaires!

Si vous en avez envie, suivez-moi dans cette aventure des articles de mon blogue, en respectant votre rythme, vos croyances, vos valeurs et autres. Chacun est responsable de la manière dont il utilise le contenu. Prenez que ce qui vous convient en utilisant votre libre arbitre, car je ne détiens aucunement la vérité. Ce que je pense aujourd’hui ne sera peut-être pas ma réalité de demain.

©Célébrons la créativité qui nous met en contact avec notre joie profonde et notre liberté d’être! Nancy Demers du Centre d’énergie 2014-2024

Vous pouvez utiliser cette technique de créativité (carte mentale) pour trouver quelques idées afin de créer vos propres colorants et parfums naturels. Carte mentale et photo: Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Vous voulez faire vos propres savons et vous ne savez pas trop par où commencer? Vous vous dites que la fabrication de savons s’inspirant des méthodes traditionnelles semblent compliquées et demandent plusieurs ingrédients? Et bien, il y a la solution facile et rapide, soit les savons à la glycérine que vous connaissez probablement et que vous pouvez faire avec les enfants. C’est une activité tellement amusante à partager avec eux!

Je suis une autodidacte concernant la confection de savons et je vais vous partager mes expériences en la matière, mais si vous voulez plus de détails, je vous invite à consulter des sites et des livres spécialisés ou à contacter des professionnels. Cela fait partie de la créativité, soit nourrir notre curiosité, faire nos propres recherches, approfondir nos connaissances, etc.

Achats du matériel:

Pour l’achat de la glycérine, je vous suggère de magasiner dans les boutiques spécialisées de produits naturels, car vous allez probablement payer moins cher, tout en obtenant une plus grande quantité. Dans les boutiques d’art, les quantités sont moindres et plus chères en général. Il importe de vous assurer que la glycérine utilisée soit 100% végétale afin de ne pas retrouver toutes sortes de produits plus ou moins naturels qui peuvent irriter la peau ou l’endommager.

Précautions:

J’utilise des huiles essentielles pour parfumer mes savons, mais si ces derniers sont destinés aux enfants ou fait avec eux, il est préférable d’utiliser d’autres manières de parfumer vos savons, car certaines ne sont pas recommandées pour les jeunes, elles peuvent irriter. Il y a même certains dangers à considérer pour les plus jeunes et les femmes enceintes. Là encore, je vous recommande d’effectuer des recherches plus approfondies sur le sujet pour faire un choix éclairé.

Même chose pour les couleurs que j’utilise qui sont naturelles et disponibles dans votre garde-manger, dans votre jardin ou facile à se procurer dans les magasins d’herboristerie ou autres magasins naturels. Si ce sont des épices, soyez prudent dans le choix afin qu’elles soient douces pour la peau des jeunes enfants. Donc, utilisez autres choses que des épices piquantes. Pour obtenir la couleur désirée, il faut tenir compte que si elle est mélangée à la glycérine blanche, celle-ci sera plus pâle que si elle est mélangée à la glycérine transparente.

Créativité:

Consultez la photo de la carte mentale au haut de ce texte, c’est une technique de créativité, pour vous donner des premières pistes d’idées. Et pour trouver vos propres idées et solutions adaptées à votre réalité, compléter cette technique de créativité à votre guise et au fur et à mesure que vous êtes inspirés, que vous avez des idées. Demandez aux gens de votre entourage de vous aider dans cette recherche d’idées amusante. Il est surprenant de voir tout ce que l’on peut découvrir quand on emprunte la voie de la créativité. Les enfants sont des experts dans le domaine de la créativité!

Démarche pour les bonhommes en pain d’épices et les cerfs:

Pour un des bonhommes en pain d’épices et un des cerfs, j’ai commencé par faire fondre une demie livre de glycérine blanche dans une poêle, à feu doux. Lorsque le savon est devenu liquide, j’ai ajouté des huiles essentielles de clou de girofle (entre 20 et 30 gouttes environ) et j’ai mis de la cannelle et du gingembre en poudre (environ 1 c. à café de chaque). Utilisez une autre huile essentielle que le clou de girofle, si vous faites les savons avec ou pour les enfants. J’ai ajouté du curcuma pour colorer naturellement. J’ai rempli presque au rebord deux moules, un bonhomme en pain d’épices et un cerf. Les moules en silicone sont recommandés, car c’est plus facile pour démouler le tout.

En ce qui concerne l’autre bonhomme de pain d’épices et l’autre cerf, j’ai commencé par mettre la glycérine transparente fondue dans un bol et j’ai ajouté une infusion de thé noir et mélangé le tout rapidement pour transférer le mélange dans les moules avant que ça ne fige. J’ai rempli le moule concernant le cerf, j’en ai mis la moitié dans le moule du bonhomme de pain d’épices. J’ai attendu que ce soit bien sec pour ensuite faire fondre la glycérine blanche que j’ai colorée également avec le thé, en vue de remplir l’autre moitié du moule du bonhomme. Avant de démouler les savons, on peut attendre environ 30 minutes à 1 heure. Je n’ai pas mis d’huiles essentielles pour ces savons.

Démarche pour le Père Noël:

Avec des restes de glycérine transparente fondue, j’ai mélangé de la garance en poudre dans un petit bol. C’est un colorant naturel d’une plante que l’on utilise entre autres pour la coloration des cheveux, mais qui peut aussi servir pour les produits de beauté, les savons, etc. À noter, ce n’est pas comestible. Ensuite, j’ai mis le mélange dans le moule et comme il ne m’en restait pas assez pour couvrir tout le moule, cela m’a donné un savon plus mince. Il se tient bien tout de même. Si vous prenez un plus petit moule, cela vous donnera l’épaisseur totale du moule. Je n’ai pas ajouté d’huiles essentielles.

Démarche pour le sapin:

Cette fois-ci, j’ai commencé par prendre 150 grammes de glycérine transparente que j’ai fait fondre dans la poêle. J’ai ajouté par la suite, de la chlorelle en petite quantité. J’ai déposé cette première couche dans le moule. Pendant que le tout fige, j’ai fait fondre de la glycérine blanche et j’ai mis également de la chlorelle. Le vert est plus foncé sur le dessus, car la glycérine transparente donne des couleurs plus foncées que la glycérine blanche. Vous pouvez donner l’effet que vous voulez, ça peut être l’inverse, soit le vert plus pâle sur le dessus ou vous pouvez obtenir les mêmes tons pour les deux types de glycérine.

Avez-vous le goût d’essayer? Quels sont les moules que vous avez à la maison que vous ne vous servez plus pour la cuisine et qui pourraient vous être utile pour fabriquer vos propres savons? Quelles sont vos sources d’inspirations? À vous d’expérimenter à votre guise. Je vous souhaite beaucoup de plaisir à créer à l’infini!

©Célébrons la créativité qui nous met en contact avec notre joie profonde et notre liberté d’être! Nancy Demers du Centre d’énergie 2014-2024

Mois : décembre 2018

Limonade du temps des fêtes

Savons de noël tout naturel