Buddha bowl vert printemps

Photo et carte mentale : Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice. Carte mentale aux couleurs du printemps, représentant l’inspiration spontanée, intuitive, à partir d’un condiment, soit le vinaigre balsamique aux pommes vertes. Vous pouvez compléter cette technique de créativité, en partant des idées qui vous inspirent le plus sur la photo ci-dessus.

Ça faisait longtemps que j’avais utilisé ce vinaigre balsamique. J’ai voulu créer une recette autour des saveurs, couleurs et parfums typiques de ce vinaigre balsamique aux pommes vertes. J’ai regardé dans le réfrigérateur et dans le garde-manger et j’ai pris tous les ingrédients qui m’intéressaient à ce moment. J’ai donc voulu intégrer des nouilles de konjac car j’adore les utiliser dans mes buddha bowl. C’est tellement bon et ça remplace bien les pâtes lorsque l’on veut avoir des recettes sans gluten. Depuis que j’ai découvert cet ingrédient, je l’utilise souvent. J’aime la texture et le goût.

Je me suis demandée quels sont les ingrédients que j’ai à la portée de la main qui sont en harmonie de saveurs avec ce vinaigre? Bien sûr, j’ai pris une pomme verte pour accentuer cette saveur. Pour un peu de couleurs, j’ai choisi du chou rouge. Je n’avais pas de chou vert la première fois. Mais je me suis dit alors, que la prochaine fois, j’ajouterais du vert. C’est ce que j’ai fait aujourd’hui pour prendre des photos du bol. Comme j’adore les pistaches et que j’en mets souvent dans mes salades, il allait de soit que j’en ajoute tout comme la levure alimentaire. Pour un équilibre des saveurs, j’ai mis des oignons verts.

Cette fois-ci, j’ai ajouté de la laitue boston et des mini feuilles de chou kale. Je n’avais pas de roquette, sinon j’en aurais mis. Je le recommande pour plus de saveurs, ainsi que du parmesan râpé.

Pour ce qui est de la vinaigrette, j’ai fait la même chose que pour une autre salade que j’ai créée, soit de mélanger de l’aïoli avec le vinaigre balsamique aux pommes vertes. Souvent, j’utilise celui à la pomme grenade.

Lorsque j’ai eu terminé d’assembler le tout, je me suis rendue compte que j’avais choisi des ingrédients d’un vert tendre. Cela m’a fait penser aux couleurs du printemps. J’ai créé cette recette quelques jours avant le printemps. Je crois que j’avais hâte que cette saison arrive! Ces couleurs m’ont beaucoup inspirée. C’est d’ailleurs ce que j’aime beaucoup du printemps, toutes ces teintes de vert tendre. Or, j’ai peint souvent des paysages du printemps.

C’est une recette qui peut être faite par les enfants ou avec eux. Les enfants aiment nous aider ou préparer quelque chose pour nous. Selon leurs intérêts et habiletés, il est possible que les enfants choisissent de sortir tous les ingrédients sur le comptoir, de couper ou déchirer à la main certains ingrédients, de placer le tout dans un grand bol, d’y mettre leur touche personnelle, de décorer la table, etc. L’important est de les laisser explorer et de les accompagner pour les aider seulement lorsqu’ils demandent votre aide. C’est vrai que cela peut être plus difficile pour certains adultes, mais pour les enfants cela leur permet la liberté de créer, d’apprendre, de choisir, en plus de leur procurer du plaisir et de la joie de pouvoir offrir quelque chose qu’ils ont fait. Plusieurs apprentissages se font qui ne sont pas nécessairement apparents au premier coup d’oeil, soit de développer leur sens des saveurs, des couleurs, des textures, de se connaître davantage quant à leurs préférences, d’en savoir davantage au sujet des ingrédients et du vocabulaire de cuisine, etc.

Ingrédients:

  • 1 pomme verte en fines tranches
  • 1 poignée de pistaches
  • 1 oignon vert
  • 1 poignée de chou vert ou rouge en fines tranches
  • 1 poignée de salade boston
  • 1 poignée de bébé chou kale
  • 1 poignée de roquette
  • 1 paquet ou demi paquet de nouilles de konjac
  • levure alimentaire au goût
  • vinaigre balsamique aux pommes vertes au goût
  • aïoli, mayonnaise au goût
  • fleur de sel au goût
  • poivre au goût
  • parmesan ou autre fromage au goût

Mettre les nouilles au milieu du bol et placer chaque ingrédient autour de ces pâtes. Dans un mini bol, mélanger 2 portions de mayonnaise pour une portion de vinaigre balsamique aux pommes vertes et placer ce mini bol dans le bol de salade ou verser tout simplement la vinaigrette en filet sur le dessus de chaque ingrédient.

Voilà une recette rafraîchissante pour cette belle saison qui commence! Photos accompagnées de mon dessin au pastel De nature paisible, et de la carte de souhaits imprimée à partir de ce dessin.

Photos de la recette et pastels : Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice. De nature paisible : dessin aux pastels secs, 9,5 »X 12,5 » (feuille Canson de couleur verte, pastels secs durs, pastels secs semi-tendres, pastels secs tendres et crayons pastels). Ce pastel m’a inspiré pour créer la photo du Buddha bowl. Cela me rappelle le printemps et les couleurs étaient appropriées.  

Photos et pastels : Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice. Voici mon dessin aux pastels secs que j’ai fait imprimer sur des cartes de voeux. Ces cartes sont des cadeaux à offrir ou à s’offrir, qui ont une deuxième vie lorsqu’elles sont encadrées pour un décor unique.

Vous arrive-t-il d’être si inspiré par un seul ingrédient en raison de sa couleur, son parfum, sa texture, etc. et d’inventer spontanément une recette que vous n’auriez pas créée autrement?

Je vous souhaite un magnifique printemps!

Si vous en avez envie, suivez-moi dans cette aventure, en respectant vous aussi votre rythme, vos croyances, vos valeurs et autres. Chacun est responsable de la manière dont il utilise le contenu de ce blogue. Prenez que ce qui vous convient en utilisant votre libre arbitre car je ne détiens aucunement la vérité. Ce que je pense aujourd’hui ne sera peut-être pas ma réalité de demain.

©Célébrons la créativité qui nous met en contact avec notre joie profonde et notre liberté d’être! Nancy Demers du Centre d’énergie 2014-2026

Intervenir avec empathie et surtout avec compassion

Mini brainstorming sur le thème de l’empathie et de la compassion. Vous pouvez encadrer vos cartes pour décorer de manière écologique.

Dans cet article, je veux vous parler de l’importance d’être empathique mais aussi et surtout d’avoir de la compassion lorsqu’on s’adresse aux enfants. Cela peut aussi s’appliquer à vous-même et auprès d’autres personnes.

Auparavant, je veux faire la différence entre les deux termes.  Concernant l’empathie, je dirais que notre compréhension par rapport à l’autre est peut-être plus au niveau cérébral. Il existe la technique du reflet qui nous permet de nous aider à se mettre à la place de l’autre pour mieux le comprendre, d’être à son écoute. À l’aide de cette technique, on reformule ce que l’enfant ou l’adulte vient de nous dire en ajoutant l’émotion ou le sentiment qu’il semble ressentir à ce moment. On se pratique à reconnaître et à nommer l’émotion de l’enfant.

Par exemple,  »Si je comprends bien, tu te sens triste par rapport à telle situation… ».  En ajoutant  »Est-ce que je me trompe? », cela aide la personne à exprimer davantage ce qu’elle vit et de préciser.  De plus, cela nous permet de voir si nous nous sommes trompés ou pas dans la perception de l’émotion. Cette étape est importante car il est essentiel de porter attention à l’interprétation suite à nos observations. Le reflet aide l’enfant à reconnaître lui aussi ses sentiments et émotions et à les nommer, à les exprimer de plus en plus. Par le fait même, les comportements dit plus négatifs s’estompent selon le rythme de l’enfant. Plus on est empathique avec l’enfant et plus l’enfant développe cette compétence puisque les enfants apprennent en observant. C’est aussi une belle façon pour eux de transformer leurs comportements teintés de colère en quelque chose de plus positif à l’égard d’eux-mêmes, des autres enfants et des adultes aussi. Cela, bien sûr, à la suite d’avoir pris le temps d’accueillir cette colère, dans un premier temps.

Avec la compassion, notre compréhension par rapport à la souffrance de l’autre est plus au niveau du ressentis, du coeur.  Et c’est là que l’on peut vouloir aider l’autre à retrouver sa lumière avec bienveillance. Je crois que l’étape première est d’être empathique et de passer à la phase de compassion, par la suite. Mais cela dépend du contexte. En visualisant des situations où l’on a vécu une souffrance quelconque, cela peut nous aider à mieux comprendre l’autre qui vit une épreuve qui est différente de la nôtre mais qui se rejoint au niveau de l’émotion ou du sentiment. On peut se dire alors que si on était dans cette situation, on ressentirait probablement quelque chose de semblable et cela nous aide à avoir un doux regard par rapport à l’enfant ou l’adulte en question.

Amour-Passion (Toile et photo par Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice, 2016, techniques mixtes, 16X20).

Pour certaines personnes, cette approche peut sembler trop simple ou pas assez sérieuse, notamment dans les domaine qui concerne l’intervention auprès de l’enfant. Pour ma part, je préfère parler d’accompagnement que d’intervention. On croit parfois qu’il faut utiliser plusieurs interventions et spécifiquement celles qui proviennent de recherches, d’auteurs, de professionnels ou de spécialistes reconnus dans le domaine de l’enfance. Il me semble avoir vu plus d’articles ou de livres traitant des interventions reliées au pouvoir et à son partage que de l’empathie et de la compassion dans le secteur de l’éducation à l’enfance. Pourtant, on peut accompagner l’enfant avec ces deux approches bienveillantes empreintes de douceur et de compréhension. L’important est l’écoute, la bienveillance, la compréhension sans jugement, l’attitude positive, cibler les émotions et sentiments et répondre aux besoins de l’enfant. Je crois que c’est une façon proactive en vue d’une amélioration profonde au niveau du changement de comportements qui va au-delà d’un résultat immédiat. Cela peut paraître long avant de voir un changement mais qu’est-ce qui est le plus important pour l’enfant? En se posant cette question, cela nous permet d’aller à l’essentiel plutôt qu’aux résultats rapides et qui peuvent être plus superficiels.

L’empathie et la compassion sont primordiales pour établir un lien de confiance avec l’enfant et avec toute autre personne d’ailleurs. En pratiquant l’écoute active avec l’enfant, cela démontre au jeune en question qu’il vaut la peine qu’on prenne du temps avec lui. C’est un message positif et significatif. Cela permet d’être vraiment à l’écoute des besoins de ce dernier plutôt que de porter notre regard sur des évaluations extérieures, sur les apparences ou les attentes. C’est la voie à suivre pour mieux comprendre les raisons sous-jacentes à ses comportements qui peuvent paraître ou être moins acceptables.

Prendre le temps de jouer avec l’enfant lorsqu’il le demande, d’être avec lui dans le moment présent, d’apprécier sa  présence, ce qu’il a à nous raconter, voir qui il est vraiment, voir le beau à l’intérieur de lui, c’est cela qui va nous aider à mieux observer, à être à l’écoute des indices qu’il nous donne pour ainsi mieux cibler les difficultés qu’il vit, les défis qu’il rencontre afin de mieux répondre à ses besoins dans les diverses sphères de sa vie.

Quand j’ai choisi d’étudier en psychologie, je n’ai pas été plus à l’écoute ou plus empathique parce que j’étais en psychologie. C’est plutôt le fait que j’avais une personnalité comme telle qui a fait que j’ai été inspirée à poursuivre mes études dans ce domaine. Toutefois, j’ai eu l’occasion alors, et par la suite dans mes expériences de travail, d’améliorer mon écoute empathique et mon attitude de compassion. C’est quelque chose qui s’apprend, cela demande de l’entraînement et une ouverture à l’autre, à mon avis.

Lorsque j’ai travaillé auprès des gens qui vivent avec un handicap intellectuel, tout comme à la période où j’ai travaillé avec des enfants ou encore lors de supervisions de stages dans les milieux de garde, j’ai eu la chance d’observer l’effet bénéfique de ce type d’écoute empreint de bienveillance. Cela fait toute la différence chez les individus qui se sentent ainsi importants. Cela leur reflète leur valeur réelle aux yeux de l’autre. Ils ont le sentiment d’être compris et la compréhension aide à trouver des solutions car on peut enfin sortir l’émotion difficile. L’enfant peut enfin s’exprimer avec authenticité, car non contraint aux attentes de l’adulte, et il peut également trouver ses propres solutions, seul ou avec l’aide de l’adulte.

Certaines étudiantes en stage me disaient qu’elles doutaient un peu des résultats de ce type d’approche. C’était peut-être dû au fait que ce type d’accompagnement semble ne pas être très populaire ou valorisé. Cela était vrai jusqu’à ce qu’elles en fassent l’expérience pour découvrir l’enfant sous un autre jour. Elles voyaient alors un enfant qui semble plus ouvert et qui s’épanouit tout au long de la démarche d’empathie et de compassion. Il sort de son état de comportements de protection pour se confier à l’adulte bienveillant et c’est là qu’elles remarquaient des changements significatifs dans l’attitude et les comportements de l’enfant. Car derrière un comportement qui peut nous exaspérer parfois, peut se cacher un type de souffrance qui peut être le moteur d’un comportement dit négatif. C’est à nous les adultes de tenter de découvrir de quoi il s’agit et notre première attitude à adopter, soit d’être empathique et empreint de compassion, va nous aider à enlever les voiles des jugements à l’égard du jeune.

Il est vrai que ce n’est pas toujours évident à faire, que c’est plus facile à dire et à écrire. Alors, en tant qu’adulte soyons aussi empathique et rempli de compassion autant à notre égard qu’à celui des autres adultes. La prise de conscience est une première étape pour voguer sur cette voie.

Parlant de prise de conscience ou de pleine conscience, je veux parler ici de l’effet pygmalion et des étiquettes versus l’empathie et la compassion. Ce que l’on peut observer sur soi-même, ce sont les étiquettes que l’on peut apposer à un enfant. Le tout se fait inconsciemment et c’est en s’auto-évaluant que l’on peut découvrir qu’elles sont nos perceptions par rapport à tel ou tel enfant. Lorsque je faisais des supervisions de stages et dans d’autres contextes de travail, il m’est arrivé d’observer le phénomène de l’effet pygmalion.  Mais ça peut arriver dans d’autres disciplines ou mêmes dans certaines sphères de notre vie, soit à la maison, dans les sports, etc. La perception positive ou négative que l’on a vis-à-vis de comportements d’un enfant, par exemple, va influencer notre attitude à son égard.

La même chose peut se produire lorsque l’on communique notre perception d’un enfant à d’autres adultes. Il est possible qu’eux aussi soient influencés de manière positive ou négative sur la représentation de sa personnalité, par exemple. C’est un élément essentiel à considérer. Pour en savoir plus sur ce concept, je vous invite à lire les recherches qui traitent de l’effet pygmalion. Même si cette recherche a été effectuée il y plusieurs années, elle est toujours d’actualité. Je pense que si on en tenait plus compte, il y aurait moins de contamination de perception négative par rapport à certains enfants et l’interprétation de certains de leurs comportements qu’on évalue de manière négative et que cela renforce ces comportements du côté négatif justement.

De manière naturelle, lors de mes premières expériences d’emploi auprès des enfants, j’ai toujours adopté, de manière intuitive, ces outils à caractère humaniste, soit l’empathie et la compassion. C’est ce qui m’aidait dans mon accompagnement auprès d’eux qui, soit disant, avaient des diagnostics de troubles de comportements ou autres. Pour moi, il était plus important de porter attention aux besoins des enfants et aux raisons sous-jacentes aux comportements que je voyais, plutôt que de tenir compte du diagnostic que les enfants avaient reçu. Ainsi, je faisais du reflet et je voyais les comportements changer, je voyais aussi dans leur regard quelque chose qui semblait les toucher en profondeur. Si j’avais adapté mes interventions selon le diagnostic de chacun des enfants, il y aurait peut-être eu alors un biais, soit un effet négatif de mes attitudes et comportements à leur égard. Car cela aurait peut-être été teinté par un effet pygmalion.

Parallèlement, j’agissais comme ça avec les gens de mon entourage. C’est dans les cours que j’ai vu que je faisais du reflet instinctivement. Lorsque je me promenais ou que je m’assoyais dans un parc par exemple, souvent il y avait des enfants, des aînés, des gens de tous âges qui venaient me parler. Je voyais que les gens ressentaient que je les comprenais d’une certaine façon. J’étais dans un état d’ouverture.

De votre côté, qu’est-ce qui vous aide à être empathique et empreint de compassion? Quels sont à votre avis les gestes et comportements à adopter pour développer ces habiletés?

Si vous êtes passionnés par la recherche, c’est un sujet intéressant à développer. Une recherche expérimentale serait appropriée pour mesurer davantage l’impact de l’empathie et de la compassion, comme outil d’accompagnement auprès des enfants. Une comparaison pourrait être faite selon l’âge des enfants, ainsi que d’autres facteurs à considérer. Je crois qu’il existe certaines recherches actuelles sur l’empathie, mais je n’ai pas vraiment lu les résultats à la source. C’est à suivre…

En ce jour de Saint-Valentin, je vous souhaite des petits plaisirs simples dans le moment présent, ainsi que la santé globale. Que la santé soit dans toutes les sphères de votre vie!  Prenez du temps pour vous!

À votre santé affective et relationnelle!

Photo par Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.  J’ai fait imprimer la photo de ma toile Amour-Passion (2016, techniques mixtes, 16×20), sur cette tasse.

Que pensez-vous de l’empathie et de la compassion? Quelles places occupent-elles dans votre vie et comment se manifeste-t-elles?

Si vous en avez envie, suivez-moi dans cette aventure des articles de mon blogue, en respectant votre rythme, vos croyances, vos valeurs et autres. Chacun est responsable de la manière dont il utilise le contenu. Prenez que ce qui vous convient en utilisant votre libre arbitre car je ne détiens aucunement la vérité. Ce que je pense aujourd’hui ne sera peut-être pas ma réalité de demain.

©Célébrons la créativité qui nous met en contact avec notre joie profonde et notre liberté d’être! Nancy Demers du Centre d’énergie 2014-2026

Galettes aux amandes, raisins, avoine et hydrolat de gingembre

Encore une fois, j’ai utilisé la carte mentale comme technique de créativité pour trouver mes idées en vue de cette création de biscuits moelleux. Photo et carte mentale : Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Photo, toile, carte de souhait, lait et galette : Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice. La galette et le lait d’amande sont photographiés sur ma toile bannière : Les profondeurs de l’âme, accompagnés de la carte de souhaits et de la tasse avec l’imprimé photo de ma toile. Auparavant, mes produits dérivés étaient disponibles à ma boutique en ligne Etsy, Energiecreatrice. Maintenant ma boutique est fermée car j’ai d’autres projets en cours.

Voici une recette de galette transformée, inspirée des galettes au gruau et raisins de mon enfance. J’ai voulu remplacer certains ingrédients afin qu’elles soient plus santé.

Je voulais également ajouter de nouveaux aliments pour obtenir de nouvelles saveurs. Ainsi, j’ai consulté les deux livres suivants qui sont vraiment super pour créer des recettes ultra savoureuses : L’essentiel de Chartier-L’ABC des harmonies aromatiques en cuisine et à table et La bible des saveurs. Le guide essentiel pour la créativité culinaire selon la sagesse des chefs les plus imaginatifs d’Amérique du nord ( je ne suis pas sponsorisée pour ces références). À partir d’un ingrédient ou plusieurs, vous allez trouver d’autres ingrédients qui s’harmonisent à merveille avec ce que vous cherchez. Vous allez y retrouver une liste complète. Cela va vous donner beaucoup d’idées pour créer ce que vous voulez.

Je vous recommande grandement ces deux livres.  Si vous ne pouvez pas les acheter maintenant, vous pouvez les emprunter à la bibliothèque, sur place ou sur le web pour les livres numériques.

Recette transformée

Ingrédients secs:

1 tasse farine d’amandes

1 tasse de flocons d’avoine

1 c. thé bicarbonate de soude sans alun

1 c. thé poudre à pâte sans alun

1 tasse de raisins secs

Amandes en fines tranches

Gingembre frais râpé

Ingrédients liquides:

1/2 tasse d’huile de pépins de raisins

1/2 tasse de sucre de dattes en poudre

2 c. soupe graines de chia

1/8 tasse d’hydrolat de gingembre ou une infusion de gingembre dans 1/8 de tasse d’eau

3/4 tasse de lait d’amandes

Étapes de réalisation:

Préchauffer le four à 350 degré Fahrenheit.

Dans un premier bol, mélanger les ingrédients secs ensemble et bien enrober les raisins secs.

Dans un second bol, mélanger l’huile avec la poudre de sucre de dattes. Par la suite dans un petit bol, mettre l’hydrolat au gingembre et l’eau et ajouter les graines de chia et bien mélanger avant de verser le tout dans le bol des liquides. Enfin, ajouter le lait d’amandes.

Pour remplacer l’hydrolat, vous pouvez infuser du gingembre dans 1/8 tasse d’eau.

Photo, toile, carte de souhaits, lait et galette : Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice. La galette et le lait d’amande sont photographiés sur ma toile bannière : Les profondeurs de l’âme, accompagnés de la carte de souhaits et de la tasse avec l’imprimé photo de ma toile.

Je fais mon lait d’amandes en laissant tremper 1 tasse d’amandes en fines tranches dans 1 tasse d’eau, et ce, environ 1 heure (on peut le faire sans trempage lorsque l’on utilise le vitamix). Par la suite, je mets le tout dans le vitamix et j’ajoute 4 tasses d’eau. Ainsi, je n’ai pas besoin de filtrer et la texture est intéressante.

Photo et galettes : Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Pour déposer les galettes sur une tôle à biscuits, je prends une cuillère à crème glacée standard et par la suite j’écrase les galettes avec une fourchette. Je les parsème d’amandes finement tranchées. À la sortie du four, je râpe du gingembre frais que je laisse tomber sur chaque galette. Cuire environ de 20 à 25 minutes. Laisser reposer avant de déguster.

Pour obtenir des biscuits plus croustillants à l’extérieur, écrasez-les pour qu’ils soient presque à plat sur la tôle à biscuits. Pour des biscuits plus moelleux, autant à l’extérieur qu’à l’intérieur, pressez doucement à l’aide d’une fourchette pour faire des biscuits plus gonflés.

Grâce à la farine d’amandes, les biscuits restent moelleux à l’intérieur, peu importe s’ils sont plats ou en boules.

Photo et galettes : Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Et vous, quelles sont vos galettes et ingrédients préférés?  Aimez-vous inventer vos propres recettes ou modifier celles que vous cuisinez habituellement?

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Limonade du temps des fêtes

Carte mentale et photo : Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Voici une recette toute simple pour donner de belles saveurs à votre eau avec des ingrédients et parfums qui font penser au temps des fêtes. Inspirée par la limonade traditionnelle, mon intérêt pour les eaux parfumées, par noël qui approche et les agrumes que l’on retrouve souvent à cette période.

Si vous aimez découvrir de nouvelles saveurs, tout comme moi, vous pouvez inventer à l’infini, en vous aidant du livre parfait pour créer de nouvelles harmonies de saveurs. Il s’agit de L’essentiel de Chartier-L’ABC des harmonies aromatiques en cuisine et à table.  Pour ma part, c’est un livre que je trouve génial et que j’utilise très souvent pour m’inspirer, pour découvrir de nouvelles façons d’agencer des aliments qui au départ ne semblent rien avoir en commun, pour apprendre à harmoniser de nouveau goût, pour se donner de nouvelles idées et pour bien d’autres raisons. On retrouve les ingrédients par sections comme les fruits, les légumes, les épices, etc. Si cela vous enchante, allez visiter son site web: www.francoischartier.ca et prenez le temps de regarder et lire ses livres, le tout pour des heures de plaisir. J’ai tous ces livres qui sont en lien avec la cuisine et c’est vraiment de la créativité à l’état pur. Quelle belle innovation! Il est à noter que je ne suis pas sponsorisée, ni pour ce qui est de ce livre de François Chartier, ni pour le livre mentionné ci-dessous.

Il s’agit du livre que j’ai découvert quelques années auparavant, soit La bible des saveurs. Le guide essentiel pour la créativité culinaire selon la sagesse des chefs les plus imaginatifs d’Amérique du nord. Ce qui est intéressant c’est que les auteurs ont interviewé plusieurs chefs pour avoir leur opinion basée sur leurs expériences en matière d’associations de saveurs. Avec ce livre, on peut également partir d’un ingrédient et trouver tout ce qui est en harmonie avec la pomme par exemple. Autant en ce qui concerne les fruits, les légumes mais aussi les fines herbes, les condiments et autres. C’est aussi un autre outil que j’utilise pour créer.

Il y a quelques années, j’avais eu l’idée justement de regrouper des recettes en notant les ingrédients principaux pour mieux voir les meilleures combinaisons de saveurs.  C’était long mais passionnant. Quand j’ai vu le livre ci-dessus, j’ai arrêté de faire mon inventaire puisque d’autres personnes avaient pensé à cette idée avant moi et qu’ils avaient fait toute la démarche. Même chose concernant le livre de François Chartier avec une touche d’originalité, puisqu’il a inventé une nouvelle branche, en mariant les saveurs grâce à l’étude des molécules.

Recette de limonade du temps des fêtes:

Dans un pichet de 2 litres environ, déposez des tranches de plusieurs agrumes:

1 grosse orange

1 tiers de pamplemousse

1 lime

1 citron

2 clémentines ou plus pour sucrer naturellement

Ajoutez:

1/2 tasse de canneberges fraîches ou congelées

1 grande branche de romarin

15 gouttes ou plus d’hydrolat au gingembre (sinon du gingembre frais râpé ou en tranches fines)

Eau d’érable ou sirop d’érable pour une touche plus ou moins sucrée

Remplir d’eau et garder au réfrigérateur quelques heures avant de déguster. Ensuite, enlever les tranches ou les écorces de pamplemousses, de limes et de citrons si vous préférez un petit goût plus sucré. Pour ma part, je les garde car j’aime bien l’amertume et l’acidité de cette limonade. Au fur et à mesure, vous pouvez ajouter de l’eau, et ce, à quelques reprises. Bien sûr, les saveurs seront un peu différentes. Sinon, il est possible de remplir le pichet seulement lorsqu’il sera vide et d’attendre quelques heures, le temps de macération variant selon votre goût. Ainsi, on peut remplir plusieurs fois le pichet en gardant les mêmes ingrédients jusqu’à ce que les agrumes aient rendu tout leur jus!

Photo, carte mentale et associations d’idées : Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Photos : Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Vous pouvez récupérer les fruits pour en faire un smoothie ou pour les déshydrater au four ou au déshydrateur afin de les inclure dans une recette ou pour décorer, bricoler, etc. Une salade de fruits pourrait être une autre option. Allez-y, trouvez d’autres idées grâce aux différentes techniques de créativité (voir ma carte mentale et l’association d’idées illustrées ci-haut)! Pour ma part, j’ai choisi cette fois-ci d’utiliser mon déshydrateur et j’ai fait un petit centre de table avec le romarin et les canneberges (j’ai trouvé l’idée en faisant justement une association d’idées). Il pourrait servir de cartes de souhaits ou être encadré et déposé sur un meuble ou encore accroché à un mur.

Pour terminer, je veux vous parler d’un ingrédient que j’aime et que j’utilise souvent, soit l’hydrolat pour ajouter une touche spéciale dans les recettes. Je l’ai découvert il y a plusieurs années, et depuis je l’inclus dans à peu près tout.  Je choisis l’hydrolat biologique. Plusieurs saveurs vous sont proposées, allez voir sur internet, il y a de beaux produits faits au Québec que vous pouvez commander en ligne.

Quelles sont vos découvertes côté produits locaux, aliments nouveaux, etc.? Vous pouvez partagez vos idées, trucs et découvertes via vos commentaires sur ce blogue. Je vous remercie d’avance et bonnes créations culinaires!

Si vous en avez envie, suivez-moi dans cette aventure des articles de mon blogue, en respectant votre rythme, vos croyances, vos valeurs et autres. Chacun est responsable de la manière dont il utilise le contenu. Prenez que ce qui vous convient en utilisant votre libre arbitre, car je ne détiens aucunement la vérité. Ce que je pense aujourd’hui ne sera peut-être pas ma réalité de demain.

©Célébrons la créativité qui nous met en contact avec notre joie profonde et notre liberté d’être! Nancy Demers du Centre d’énergie 2014-2026

Savons de noël tout naturel

Vous pouvez utiliser cette technique de créativité (carte mentale) pour trouver quelques idées afin de créer vos propres colorants et parfums naturels. Carte mentale et photo : Nancy Demers du Centre d’énergie créatrice.

Vous voulez faire vos propres savons et vous ne savez pas trop par où commencer? Vous vous dites que la fabrication de savons s’inspirant des méthodes traditionnelles semble compliquées et demandent plusieurs ingrédients? Et bien, il y a la solution simple et facile, soit les savons à la glycérine que vous connaissez probablement et que vous pouvez faire avec les enfants. C’est une activité tellement amusante à partager avec eux!

Je suis une autodidacte concernant la confection de savons et je vais vous partager mes expériences en la matière, mais si vous voulez plus de détails, je vous invite à consulter des sites et des livres spécialisés ou à contacter des professionnels. Cela fait partie de la créativité, soit de nourrir notre curiosité, faire nos propres recherches, approfondir nos connaissances, etc.

Achats du matériel:

Pour l’achat de la glycérine, je vous suggère de magasiner dans les boutiques spécialisées de produits naturels, car vous allez probablement payer moins cher, tout en obtenant une plus grande quantité. Dans les boutiques d’art, les quantités sont moindres et plus chères en général. Il importe de vous assurer que la glycérine utilisée soit 100% végétale afin de ne pas retrouver toutes sortes de produits plus ou moins naturels qui peuvent irriter la peau ou l’endommager.

Précautions:

J’utilise des huiles essentielles pour parfumer mes savons, mais si ces derniers sont destinés aux enfants ou fait avec eux, il est préférable d’utiliser d’autres manières de parfumer vos savons, car certaines ne sont pas recommandées pour les jeunes, elles peuvent irriter. Il y a même certains dangers à considérer pour les plus jeunes et les femmes enceintes. Là encore, je vous recommande d’effectuer des recherches plus approfondies sur le sujet pour faire un choix éclairé car ce n’est pas mon domaine.

Même chose pour les couleurs que j’utilise qui sont naturelles et disponibles dans votre garde-manger, dans votre jardin ou facile à se procurer dans les magasins d’herboristerie ou autres magasins naturels. Si ce sont des épices, cela demande de la prudence dans le choix, afin qu’elles soient douces pour la peau des jeunes enfants. Donc, utilisez autres choses que des épices piquantes. Pour obtenir la couleur désirée, il faut tenir compte que si elle est mélangée à la glycérine blanche, celle-ci sera plus pâle que si elle est mélangée à la glycérine transparente.

Créativité:

Vous pouvez consulter la photo de la carte mentale au haut de ce texte, c’est une technique de créativité, pour vous donner des premières pistes d’idées. Et pour trouver vos propres idées et solutions adaptées à votre réalité, vous pouvez compléter cette technique de créativité à votre guise et au fur et à mesure que vous êtes inspirés, que vous avez des idées, ou en créer des nouvelles. Il y a les gens de votre entourage, à qui vous pouvez demander de vous aider dans cette recherche d’idées amusante. Il est surprenant de voir tout ce que l’on peut découvrir quand on emprunte la voie de la créativité. À mon avis, les enfants sont des experts dans le domaine de la créativité!

Démarche pour les bonhommes en pain d’épices et les cerfs:

Pour un des bonhommes en pain d’épices et un des cerfs, j’ai commencé par faire fondre 1/2 livre de glycérine blanche dans une poêle, à feu doux (je vous suggère de vous réserver des chaudrons qui serviront seulement pour faire des savons). Lorsque le savon est devenu liquide, j’ai ajouté des huiles essentielles de clou de girofle (entre 20 et 30 gouttes environ) et j’ai mis de la cannelle et du gingembre en poudre (environ 1 c. à café de chaque). Utilisez une autre huile essentielle que le clou de girofle et la cannelle, si vous faites les savons avec ou pour les enfants. J’ai ajouté du curcuma pour colorer naturellement. J’ai rempli presque au rebord deux moules, un bonhomme en pain d’épices et un cerf. Les moules en silicone sont recommandés, car c’est plus facile pour démouler le tout.

En ce qui concerne l’autre bonhomme de pain d’épices et l’autre cerf, j’ai commencé par mettre la glycérine transparente fondue dans un bol et j’ai ajouté une infusion de thé noir (c’est une façon de colorer et parfumer le savon) et mélangé le tout rapidement pour transférer le mélange dans les moules avant que ça ne fige. J’ai rempli le moule concernant le cerf, j’en ai mis la moitié dans le moule du bonhomme de pain d’épices. J’ai attendu que ce soit bien sec pour ensuite faire fondre la glycérine blanche que j’ai colorée également avec le thé, en vue de remplir l’autre moitié du moule du bonhomme. Avant de démouler les savons, on peut attendre environ 30 minutes à 1 heure. Je n’ai pas mis d’huiles essentielles pour ces savons.

Démarche pour le Père Noël:

Avec des restes de glycérine transparente fondue, j’ai mélangé de la garance en poudre dans un petit bol. C’est un colorant naturel d’une plante que l’on utilise entre autres pour la coloration des cheveux, mais qui peut aussi servir pour les produits de beauté, les savons, etc. À noter, ce n’est pas comestible. Ensuite, j’ai mis le mélange dans le moule et comme il ne m’en restait pas assez pour couvrir tout le moule, cela m’a donné un savon plus mince. Il se tient bien tout de même. Si vous prenez un plus petit moule, cela vous donnera l’épaisseur totale du moule. Je n’ai pas ajouté d’huiles essentielles.

Démarche pour le sapin:

Cette fois-ci, j’ai commencé par prendre 150 grammes de glycérine transparente que j’ai fait fondre dans la poêle. J’ai ajouté par la suite, de la chlorelle en petite quantité. J’ai déposé cette première couche dans le moule. Pendant que le tout fige, j’ai fait fondre de la glycérine blanche et j’ai mis également de la chlorelle. Le vert est plus foncé sur le dessus, car la glycérine transparente donne des couleurs plus foncées que la glycérine blanche. Vous pouvez donner l’effet que vous voulez, ça peut être l’inverse, soit le vert plus pâle sur le dessus ou vous pouvez obtenir les mêmes tons pour les deux types de glycérine.

Avez-vous le goût d’essayer?  Quels sont les moules que vous avez à la maison que vous ne vous servez plus pour la cuisine et qui pourraient vous être utile pour fabriquer vos propres savons? Quelles sont vos sources d’inspirations?  À vous d’expérimenter à votre guise. Je vous souhaite beaucoup de plaisir à créer à l’infini!

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©Célébrons la créativité qui nous met en contact avec notre joie profonde et notre liberté d’être! Nancy Demers du Centre d’énergie 2014-2026